Auswahl an Gerichten für Ihre Hochzeitsessen

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Kalte Vorspeisen

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Südwesten Entenstopfleber-Salat

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Das untere Nest der Artischocken-Paprikasoße

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Rillette mit frischem und geräuchertem Lachs

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Der Teller mit norwegischem Lachs wurde von uns geräuchert

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Gondeln aus Melone mit Rohschinken (je nach Jahreszeit)

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Lachs in Bellevue und seinem Gemüsemazedonien

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Der halbe Hummer in Bellevue (mit Zuschlag nach Kaufpreis)

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HOT VORSPEISEN

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Der Skorpionfisch, Safransauce

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Das Schachbrett von Wolf und Lachs mit Estragon

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Das Gebäck von Saint-Jacques à la Normande

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Die Wurstbrioche in der Kruste, Madeira-Sauce

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Das Chavignol feuilleté auf Mesclun mit kleinem Speck

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FISH

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Die einzige Glühbirne bei Noilly

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Das Fischfilet mit Pesto

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Das Weiß des Wolfes, Champagnersauce

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Seeteufel-Medaillon mit Sauce aus grünem Pfeffer und Basilikum

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Der Blätterteig vom Lachs auf Sahne von Paprika

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Der halbe Hummer-Thermidor (Aufpreis je nach Markt)

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MEAT

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Kalbfleisch in der Normandie geschmort

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Ente mit Orangen, Waffeläpfeln

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Gefüllte Lammkeule und Garnitur

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Das Lammkarree Alpilles mit Basilikum

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Rinderfilet, Trüffelsauce und Foie Gras

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Entenbrust mit Paprika und Foie Gras

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DESSERTS

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Das Haus Vacherin mit Rose und Génépi

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Das norwegische Omelett Flambée

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Das Stück in Kohl montiert (Aufpreis 7 €)

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Der amerikanische Hausraum

(Biskuitkuchen mit Butter, Erdbeere, Himbeere, Birne, Baiser oder Schwarzwald je nach Jahreszeit, etc ...)

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NB: Diese Liste ist nicht erschöpfend. Wir können jedes andere Gericht nach Ihren Wünschen zubereiten.