Auswahl an Gerichten für Ihre Hochzeitsessen

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Kalte Vorspeisen

Südwesten Entenstopfleber-Salat

Das untere Nest der Artischocken-Paprikasoße

Rillette mit frischem und geräuchertem Lachs

Der Teller mit norwegischem Lachs wurde von uns geräuchert

Gondeln aus Melone mit Rohschinken (je nach Jahreszeit)

Lachs in Bellevue und seinem Gemüsemazedonien

Der halbe Hummer in Bellevue (mit Zuschlag nach Kaufpreis)

 

 


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HOT VORSPEISEN

Der Skorpionfisch, Safransauce

Das Schachbrett von Wolf und Lachs mit Estragon

Das Gebäck von Saint-Jacques à la Normande

Die Wurstbrioche in der Kruste, Madeira-Sauce

Das Chavignol feuilleté auf Mesclun mit kleinem Speck

 

 

 


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FISH

Die einzige Glühbirne bei Noilly

Das Fischfilet mit Pesto

Das Weiß des Wolfes, Champagnersauce

Seeteufel-Medaillon mit Sauce aus grünem Pfeffer und Basilikum

Der Blätterteig vom Lachs auf Sahne von Paprika

Der halbe Hummer-Thermidor (Aufpreis je nach Markt)


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MEAT

Kalbfleisch in der Normandie geschmort

Ente mit Orangen, Waffeläpfeln

Gefüllte Lammkeule und Garnitur

Das Lammkarree Alpilles mit Basilikum

Rinderfilet, Trüffelsauce und Foie Gras

Entenbrust mit Paprika und Foie Gras


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DESSERTS

Das Haus Vacherin mit Rose und Génépi

Das norwegische Omelett Flambée

Das Stück in Kohl montiert (Aufpreis 7 €)

Der amerikanische Hausraum


(Biskuitkuchen mit Butter, Erdbeere, Himbeere, Birne, Baiser oder Schwarzwald je nach Jahreszeit, etc ...)

 

 

 


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NB: Diese Liste ist nicht erschöpfend. Wir können jedes andere Gericht nach Ihren Wünschen zubereiten.