Weihnachtsmenü - 25/12/2018

Vorspeise + Fisch oder Fleisch: 40 €

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Fisch + Fleisch: 45 €

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Vorspeise + Fisch + Fleisch: 50 €

Die 9 Austern "dünn und klar"

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Der weiße Pudding trüffelte Himmel und Erde

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Selbst gemachter Entenstopfleber-Salat

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Das Filet von Sole à la Normande

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Steinbutt-Pavé mit Safransauce

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Die Rückseite des Wolfes, Champagnersauce

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Zitronensorbet mit Marc de Provence

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Der Hirschpavé mit Pfeffersauce

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Weihnachtskapon mit Kastanien

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Herz aus Rinderfilet mit Morchelcreme

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Die Käse-Farandole

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Käse mit kandierten Rosenblättern

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Mit Provence-Kräutern marinierter Ziegenkäse

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Der Schwarzwald

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Das rosa Vacherin und Génépi

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Das traditionelle Weihnachtsprotokoll

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Nettopreise - Getränke nicht inbegriffen